Risoto Italiano de Frutos do Mar com Açafrão numa Só Panela
Cremoso risoto italiano de frutos do mar com mexilhões, camarão e açafrão. Um jantar autêntico feito numa só panela e surpreendentemente fácil de preparar.
AI SCORE
89
/100
⏱️
75 min
Tempo
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6 pessoas
Porções
🔥
485 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz Arbório
- 500 g de frutos do mar mistos (camarão, mexilhões, lulas)
- 6 xícaras de caldo de frutos do mar quente
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1/4 colher de chá de pistilo de açafrão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio
2
Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho por 1 minuto
3
Adicione o arroz e mexa por 2 minutos até as bordas ficarem translúcidas
4
Despeje o vinho e mexa até ser absorvido
5
Adicione o caldo quente uma concha de cada vez, mexendo constantemente
6
Dissolva o açafrão em 1/4 xícara de caldo quente e adicione após 10 minutos de cozimento
7
Adicione os frutos do mar nos últimos 5 minutos de cozimento
8
Misture a manteiga e o parmesão fora do fogo
9
Decore com salsa e sirva imediatamente
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