Salmão com Baharat em Bandeja com Cenouras Jovens e Azeitonas Assadas
Filés de salmão temperados com baharat aromático assam ao lado de cenouras jovens e azeitonas salgadas para um jantar vibrante em uma única panela. Este prato inspirado no Oriente Médio oferece sabores ousados com limpeza mínima, perfeito para noites de semana ocupadas.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (cerca de 150g cada), com pele
- 500g de cenouras bebê ou cenouras jovens da primavera, aparadas
- 100g de azeitonas Kalamata sem sementes
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de mistura de especiarias baharat
- 3 dentes de alho, picados
- 1 limão, metade espremida e metade cortada em rodelas
- 1 colher de chá de mel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, combine 2 colheres de sopa de azeite, baharat, alho picado, suco de limão, mel, sal e pimenta para criar a pasta de especiarias.
Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite na assadeira preparada e distribua em uma única camada. Asse por 10 minutos.
Retire a panela do forno e espalhe as azeitonas entre as cenouras. Empurre os vegetais para os lados para deixar espaço para o salmão.
Seque os filés de salmão e cubra o topo e os lados com a pasta de especiarias baharat. Coloque o salmão com a pele para baixo na assadeira e organize as rodelas de limão por cima.
Volte a panela ao forno e asse por 12-15 minutos até o salmão atingir uma temperatura interna de 63°C e desfarele facilmente com um garfo.
Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos. Decore com salsa fresca e hortelã antes de servir.
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