Shakshuka Grelhada com Tomates Defumados
Shakshuka do Oriente Médio grelhada com tomates defumados e pimentos carbonizados. Almoço de churrasco perfeito com ovos escalfados em molho de tomate temperado.
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 6 tomates maduros, cortados ao meio
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola grande, fatiada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 100g de queijo feta esfarelado
- 2 frigideiras de ferro fundido
Preparação
Pré-aquecer a grelha em fogo médio-alto e untar as grades
Pincelar os tomates cortados ao meio e os pimentos com azeite e temperar com sal
Grelhar os tomates com o lado cortado para baixo por 8-10 minutos até carbonizar, depois virar e grelhar mais 5 minutos
Grelhar os pimentos, virando frequentemente, até carbonizar por completo, cerca de 12 minutos
Retirar os legumes e deixar esfriar, depois picar os tomates grosseiramente e fatiar os pimentos
Aquecer as frigideiras de ferro fundido na grelha, adicionar azeite e refogar as cebolas até amolecerem, 5 minutos
Adicionar o alho, cominho, páprica e caiena às frigideiras, cozinhar 1 minuto até ficarem aromáticos
Adicionar os tomates e pimentos grelhados, cozinhar em fogo baixo 10 minutos até o molho engrossar
Fazer cavidades no molho e quebrar um ovo em cada uma
Tampar as frigideiras e cozinhar 8-12 minutos até as claras ficarem firmes mas as gemas permanecerem moles
Retirar da grelha, cobrir com feta e coentro, servir imediatamente com pão
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