Sopa de Macarrão com Frango, Gergelim e Gengibre ao Estilo Asiático
Reconfortante sopa asiática de macarrão feita em uma única panela com frango macio, gengibre fresco e óleo de gergelim. Jantar saudável em 30 minutos para noites de semana agitadas.
Ingredientes
- 450 g de peito de frango, fatiado fino
- 225 g de macarrão de arroz
- 1,4 litros de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 5 cm de gengibre fresco, ralado
- 4 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em julienne
- 100 g de ervilhas-tortas
- 4 cogumelos shiitake, fatiados
- 2 ovos, batidos
- 3 cebolinha verde, fatiada
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- Óleo de pimenta para servir
Preparação
Aquecer 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio-alto, cozinhar o frango até ficar pronto, cerca de 6 minutos
Adicionar o alho e o gengibre, mexer por 30 segundos até ficarem aromáticos
Acrescentar o caldo de frango, o molho de soja, o restante óleo de gergelim e o vinagre de arroz, levar à fervura
Adicionar o macarrão, as cenouras e os cogumelos, cozinhar por 4 minutos
Acrescentar as ervilhas-tortas e cozinhar por mais 2 minutos
Adicionar lentamente os ovos batidos à sopa enquanto mexe para criar fios de ovo
Retirar do fogo, provar e ajustar o tempero
Servir coberto com cebolinha verde, sementes de gergelim e óleo de pimenta à parte
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