Tian de Ratatouille Mediterrâneo
Elegante caçarola de legumes em camadas com abobrinha, berinjela e tomates. Uma bela apresentação encontra os sabores rústicos do interior francês.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias, fatiadas em rodelas
- 2 berinjelas médias, fatiadas em rodelas
- 4 tomates grandes, fatiados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de ervas de Provence
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
Preparação
Preaqueça o forno a 190°C e unte levemente uma assadeira de 23x33 cm
Refogue as cebolas e os pimentões em 1 colher de sopa de azeite até amolecerem, cerca de 8 minutos
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, depois espalhe a mistura no fundo da assadeira
Disponha as fatias de abobrinha, berinjela e tomate em padrão sobreposto sobre os legumes
Pincele com o azeite restante e polvilhe com ervas de Provence, sal e pimenta
Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos até os legumes ficarem macios e levemente dourados
Decore com manjericão fresco antes de servir
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