Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até dourar e ficar macio.

Cozinhe o arroz jasmin de acordo com as instruções da embalagem e mantenha aquecido.

Depois que as batatas-doces tiverem assado por 15 minutos, misture os buquês de brócolis com o óleo vegetal restante e metade do alho picado. Coloque em uma assadeira separada e asse por 15-20 minutos até as bordas ficarem crocantes.

Prepare o molho teriyaki misturando molho de soja, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho restante, gengibre e amido de milho em uma tigela pequena.

Retire o bife da geladeira 15 minutos antes de cozinhar. Tempere generosamente com sal e pimenta em ambos os lados.

Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto. Cozinhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado até a temperatura interna atingir 63°C para mal passado ou 71°C para ao ponto. Descanse por 5 minutos antes de fatiar contra o fio da carne.

Na mesma frigideira em fogo médio, despeje o molho teriyaki e deixe fervir por 2-3 minutos até engrossar. Devolva o bife fatiado à frigideira e misture para cobrir.

Divida o arroz em quatro tigelas. Disponha o bife fatiado com cobertura de molho, batata-doce assada e brócolis crocante por cima. Regue com o molho restante, polvilhe com cebolrinhas e sementes de gergelim, e sirva imediatamente.