Tigelas de Salmão Teriyaki e Arroz com Ananás
Salmão teriyaki glaceado sobre arroz de coco com ananás grelhado. Um jantar saudável de inspiração tropical pronto em 30 minutos.
Ingredientes
- 4 filetes de salmão de 170 g cada
- 2 xícaras de arroz jasmim
- 1 lata de leite de coco
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de ananás fresco em cubos
- 1/4 de xícara de molho teriyaki
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 cebolinhas fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 xícara de ervilhas-tortas
- Sal a gosto
Preparação
Cozinhar o arroz jasmim com leite de coco e água de acordo com as instruções da embalagem
Pré-aquecer o forno a 220°C e forrar um tabuleiro com papel vegetal
Misturar bem o molho teriyaki, mel, óleo de sésamo, molho de soja, vinagre de arroz, alho e gengibre
Colocar os filetes de salmão e os cubos de ananás no tabuleiro
Pincelar o salmão com metade da glaze teriyaki e temperar com sal
Adicionar as ervilhas-tortas ao tabuleiro e regar tudo com o restante da glaze
Assar durante 12-15 minutos até o salmão se desfazer facilmente e o ananás estar caramelizado
Servir o salmão e os legumes sobre o arroz de coco
Guarnecer com cebolinha e sementes de sésamo
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