Лосось в ореховой корочке с лимоном и свежими травами за 15 минут
Нежное филе лосося, покрытое хрустящей корочкой из фисташек и трав, дающее результаты ресторанного качества всего за несколько минут. Это элегантное и простое в приготовлении блюдо прославляет весну яркими лимонными и свежими укропными вкусами.
Ингредиенты
- 4 филе лосося (по 150 г каждое) с кожей
- 100 г очищенных фисташек, грубо нарезанных
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 лимон, цедра и сок
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Смешанные листья весеннего салата для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и застелите противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте нарезанные фисташки, 2 столовые ложки оливкового масла, укроп, петрушку, чеснок, цедру лимона, соль и перец, чтобы получилась смесь для корочки.
Промокните филе лосося бумажными полотенцами и положите кожей вниз на подготовленный противень. Смажьте верхушки горчицей Дижон.
Плотно прижмите смесь фисташек к верхней части каждого филе лосося, создавая ровную корочку.
Полейте оставшимся оливковым маслом покрытый корочкой лосось и запекайте 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой и лосось не достигнет внутренней температуры 63°C (145°F) при измерении в самой толстой части.
Извлеките из духовки и выжмите свежий лимонный сок над филе. Дайте отдохнуть 2 минуты перед подачей со свежими листьями весеннего салата.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
