Средиземноморский жареный осьминог с лимоном и орегано
Нежный жареный осьминог с вкусами, вдохновлёнными греческой кухней. Это впечатляющее средиземноморское блюдо принесёт морепродукты ресторанного качества на ваш стол.
Ингредиенты
- 900г свежего осьминога, очищенного
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 лимона, сок
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 3 столовые ложки свежего орегано
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 лавровый лист
- 1/2 стакана маслин каламата
- 2 столовые ложки каперсов
- Соль и чёрный перец
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление
Довести большую кастрюлю подсоленной воды до кипения с лавровым листом
Добавить осьминога и варить на медленном огне 45-60 минут до мягкости при прокалывании
Вынуть осьминога и дать остыть, затем нарезать на порционные куски
Взбить оливковое масло, лимонный сок, уксус, орегано и чеснок для маринада
Мариновать кусочки осьминога 30 минут при комнатной температуре
Разогреть гриль до высокой температуры и тщательно очистить решётку
Жарить осьминога по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкого обугливания
Разложить на блюде с маслинами и каперсами, полить оставшимся маринадом
Украсить свежей петрушкой и подавать немедленно
Вы приготовили?
Загрузите фото.
