Гриль-сандвич с баклажаном, песто базилика и свежей моцареллой
Этот яркий весенний сандвич сочетает дымчатый гриль-баклажан с кремообразной свежей моцареллой и ароматным песто базилика на хрустящей чиабатте. Идеально подходит для быстрого обеда или легкого ужина, который подчеркивает свежие сезонные вкусы.
Ингредиенты
- 1 крупный баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 1 см
- 4 булочки чиабатта, разрезанные пополам
- 250 г свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
- 4 столовых ложки песто базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный спелый помидор, нарезанный ломтиками
- 1 чашка свежей молодой рукколы
- 1 столовая ложка бальзамического глазурь
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Приготовление
Разогрейте гриль-сковороду или уличный гриль на среднем-высоком огне.
Смажьте ломтики баклажана с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Жарьте ломтики баклажана на гриле 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не появятся следы от гриля.
Слегка подрумяньте срезы булочек чиабатта на гриле в течение 1-2 минут до золотистого цвета.
Намажьте 1 столовую ложку песто базилика на нижнюю половину каждой булочки чиабатта.
Слой гриль-баклажана поверх песто, затем ломтики свежей моцареллы и ломтики помидора.
Украсьте свежей рукколой и полейте бальзамической глазурью.
Поместите верхнюю половину чиабатты на каждый сандвич и подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
