Средиземноморские мятно-чесночные ребрышки ягненка на гриле с маринадом из свежих трав
Сочные ребрышки ягненка, пропитанные ярким маринадом из мяты и чеснока, приготовленные на гриле до совершенства для подлинного вкуса Средиземноморья. Идеальны для весеннего приема гостей, эти ароматные ребрышки обеспечивают ресторанное качество со минимальными усилиями.
Ингредиенты
- 8 ребрышек из корейки ягненка (примерно 800г в общей сложности)
- 30г свежих листьев мяты, мелко нарезанных
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки хлопьев чили
- Дольки лимона для подачи
- Свежие веточки мяты для украшения
Приготовление
В миске смешайте нарезанную мяту, измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, тмин, соль, перец и хлопья чили, чтобы приготовить маринад.
Промокните ребрышки ягненка бумажными полотенцами и положите их в неглубокую посуду или герметичный пакет.
Залейте ребрышки маринадом, убедившись, что каждое ребрышко хорошо покрыто. Накройте и охладите не менее 1 часа, или до 4 часов для лучшего результата.
Достаньте ребрышки ягненка из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры.
Разогрейте гриль или сковороду для гриля на высокой температуре и слегка смажьте решетку маслом.
Готовьте ребрышки на гриле 3-4 минуты с каждой стороны на среднюю прожарку, убедившись, что внутренняя температура достигает не менее 63°C (145°F) для безопасного употребления.
Переложите ребрышки ягненка на сервировочное блюдо и дайте им отдохнуть 5 минут, чтобы соки перераспределились.
Украсьте свежими веточками мяты и сразу же подавайте с дольками лимона сбоку.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
