Crispy Focaccia Smörgås med Soltorkade Tomater och Basilikum Pesto
Denna härlig italiensk-inspirerad smörgås med smält ost presenteras på gyllene, sprö focacciabröd fyllt med smält mozzarella, syrlig soltoركad tomat och doftande basilikum pesto. Perfekt för en snabb vårlunch som känns som en finrätt.
Ingredienser
- 1 rektangulär focacciabröd (cirka 400g), skuren i 4 kvadrater
- 250g färsk mozzarella, skivad
- 80g solörkade tomater i olja, dränerade och grovt hackade
- 4 matskedar basilikum pesto
- 60g babyspenat
- 3 matskedar smör, mjukt
- 2 matskedar olivolja
- Nymalen svart peppar efter smak
Tillagningstips
Skiva varje focacciakvadr horisontellt för att skapa en över- och underdel.
Bred 1 matsked basilikum pesto på insidan av varje underdel av focaccia.
Lägg den skivade mozzarellan jämnt över pestot på varje smörgås.
Fördela de hackade solörkade tomaterna över mozzarellan, lägg sedan en liten handfull babyspenat på varje smörgås.
Smaka med nymalen svart peppar och lägg fokacciaöverdelen på varje smörgås.
Blanda det mjuka smöret med olivolja och borsta generöst på utsidan av både över- och underdel på varje smörgås.
Värm en stor non-stick panna eller platta över medelvärme.
Lägg smörgåsarna i pannan och stek i 4-5 minuter per sida, tryck försiktigt ned med en spatel, tills focaccia är gyllen och sprö och osten är helt smält.
Ta från värmen, låt vila i 1 minut, skär sedan varje smörgås diagonalt på mitten och servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
