Fontina och Prosciutto Fylld Kycklingbröst med Rostad Vårgrönsaker
Saftig kycklingbröst fylld med cremig fontinakäse och smakrik prosciutto, serverad tillsammans med zartt rostad sparris, sockerärtor och babygulrot. Denna eleganta proteinrik rätt firar vårensDDA färska smaker samtidigt som den levererar tillfredsställande, hälsosam näring.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst utan ben och skal (cirka 180g vardera)
- 120g fontinakäse, skivat
- 8 skivor prosciutto
- 1 knippe sparris (cirka 350g), träiga ändar borttagna
- 200g sockerärtor
- 250g babygulrot
- 3 matskedar olivolja, delat
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 matsked färsk rosmarin, hackad
- 1 matsked färska timjanblad
- 1 citron, skalad och pressad
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C (400°F) och täck en stor bakbricka med bakpapper.
Lägg varje kycklingbröst flatt på en skärbräda. Använd en skarp kniv för att skära en djup horisontell ficka i den tjockaste delen av varje bröst, var försiktig så du inte skär helt igenom.
Krydda insidan av varje ficka med en nypa salt och peppar. Fyll varje kycklingbröst med 30g fontinakäse och 2 skivor prosciutto, vik dem för att passa inuti.
Säkra öppningarna med tandpetare om det behövs. Gnid utsidan av varje kycklingbröst med 1 matsked olivolja, sedan krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar.
Blanda sparris, sockerärtor och babygulrot med återstående 2 matskedar olivolja, hackad vitlök, citronskål, salt och peppar i en stor skål.
Ordna de fyllda kycklingbrösten i mitten av den förberedda bakbrickan och strö de kryddade grönsakerna omkring dem.
Rosta i den förvärmda ugnen i 30-35 minuter, eller tills kycklingen når en inre temperatur på 74°C (165°F) när den mäts i den tjockaste delen med en köttermometer.
Ta ut från ugnen, häll citronjuice över grönsakerna och låt kycklingen vila i 5 minuter innan du tar bort tandpetarna.
Garnera med färsk persilja och servera omedelbar tillsammans med de rostade vårgrönssakerna.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
