Luftfriterad Aubergine Parmigiana
Krispig luftfriterad aubergine lager med marinara och smält mozzarella - klassisk italiensk husmanskost gjord hälsosammare och snabbare.
Ingredienser
- 2 stora auberginer, skivade i 1/4 tums tjocklek
- 1 kopp vetemjöl
- 3 stora ägg, vispade
- 2 koppar panko ströbröd
- 1 kopp riven parmesanost
- 2 koppar marinarasås
- 450 g färsk mozzarella, skivad
- 1/4 kopp färska basilikablad
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Matlagningsspray
Tillagningstips
Salta aubergineskivorna och låt dem rinna av i 20 minuter, torka sedan torrt
Sätt upp panereringsstation med mjöl, vispade ägg och panko blandat med hälften av parmesanen
Vänd aubergineskivorna i mjöl, sedan ägg, sedan brödsmulsblandningen
Spraya luftfrityrkorgen och auberginen med matlagningsspray
Luftfritera vid 190°C i 8 minuter, vänd och koka 6 minuter till tills gyllene
Lägg hälften av auberginen i en ugnsform, toppa med marinara, mozzarella och resterande parmesan
Upprepa lagren och luftfritera vid 175°C i 12-15 minuter tills osten smälter och bubblar
Låt vila 5 minuter, garnera med färsk basilika innan servering
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
