Medelhavs mintgräslök grillad lammkotlett med färsk örtkräm
Saftiga lammkotletter infuserade med en levande mint- och vitlöksmarinad, grillad till perfektion för en smak av Medelhavet. Perfekt för vårunderhållning, dessa aromatiska kotletter ger restaurangkvalitet smak med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 8 lammryggkotletter (cirka 800g totalt)
- 30g färsk mintblade, finhackad
- 6 vitlöksklyftor, finstrimlad
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar färsk citronjuice
- 1 matsked rödvinäger
- 1 tsk torkat oregano
- 1 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 tsk chiliflakes
- Citronklyfor till servering
- Färska mintsprigar till garnering
Tillagningstips
Blanda i en skål den hackade myntan, strimlad vitlök, olivolja, citronjuice, rödvinäger, oregano, spiskummin, salt, peppar och chiliflakes för att skapa marinaden.
Torka lammkotletterna torra med pappershanddukar och lägg dem i en grund skål eller påse med låsblixtlås.
Häll marinaden över lammkotletterna och säkerställ att varje kotlett är väl belagd. Täck och ställ in i kylskåpet i minst 1 timme, eller upp till 4 timmar för bästa resultat.
Ta ut lammkotletterna från kylskåpet 20 minuter innan tillagning för att få dem till rumstemperatur.
Förvärm grillplattan eller grillpanna till hög värme och oljera gallren lätt.
Grilla lammkotletterna i 3-4 minuter per sida för medium genomstekhet, och säkerställ att den interna temperaturen når minst 63°C (145°F) för säker konsumtion.
Överför lammkotletterna till ett serveringsfat och låt dem vila i 5 minuter för att tillåta saften att fördelas.
Garnera med färska mintsprigar och servera omedelbar med citronklyfor på sidan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
