Medelhavs Mynta Vitlöks Lamkotletter med Färsk Örtkräm
Saftig lamkotlett marinerad i färsk mynta, vitlök och medelhavskryddor, sedan stekat i stekpanna till perfektion. Denna eleganta vårrätt sammanför starka, aromatiska smaker som firar årstiden på sitt bästa.
Ingredienser
- 8 lammlårkotletter (cirka 800g totalt)
- 4 matskedar färsk mynta, finhackad
- 6 vitlöksklyftor, minshackad
- 3 matskedar extra jungfru olivolja
- 2 matskedar färsk citronjuice
- 1 matsked färsk rosmarin, finhackad
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 citron, zestrad
- 2 matskedar färsk persilja, finhackad
- 1 matsked kapris, avtappade och hackade
Tillagningstips
Blanda 3 matskedar mynta, 4 vitlöksklyftor, 2 matskedar olivolja, citronjuice, rosmarin, oregano, salt och peppar i en skål för att göra marinaden.
Lägg lamkotletterna i ett grunt fat och täck noggrant med marinaden. Täck och kyl i minst 20 minuter eller upp till 2 timmar.
Gör krämen genom att blanda återstående mynta, återstående vitlök, citronzest, persilja och kapris i en liten skål. Sätt åt sidan.
Ta ut lamkotletterna från kylen 10 minuter innan tillagningen för att få dem till rumstemperatur.
Värm återstående olivolja i en stor gjutjärnspanna eller tung stekpanna över medelhög värme tills den skimrar.
Stek lamkotletterna i 3-4 minuter per sida för medel genomstekhet, se till att den inre temperaturen når minst 63°C när den mäts med ett köttermometer.
Överför lamkotletterna till en varm tallrik, täck löst med folie och låt vila i 5 minuter för att låta saften fördela sig.
Servera lamkotletterna toppad med färsk mynta vitlöskräm och servera tillsammans med säsongens vårväxter.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
