Medelhavs Mynta-Vitlöks Lammkotletter med Citron och Friska Örter
Saftiga lammkotletter marinerade i en doftande blandning av färsk mynta, vitlök och medelhavskryddor, sedan stekta i panna till perfektion. Denna eleganta vårrätter passar vackert tillsammans med rostade grönsaker eller en frisk grekisk sallad.
Ingredienser
- 8 lammkotletter från ländryggen (cirka 800g totalt)
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 3 matskedar färsk mynta, fint hackad
- 2 matskedar färsk rosmarin, fint hackad
- 1 citron, zesterad och pressad
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked havsalt
- 1/2 tesked svart peppar
- 1/2 tesked malet kummin
- Färska myntkvistar för garnering
- Citronklyftsor för servering
Tillagningstips
I en skål blanda hackade vitlöksklyftor, hackad mynta, rosmarin, citronzest, citronjuice, 3 matskedar olivolja, oregano, kummin, salt och peppar för att skapa marinaden.
Torka lammkotletterna torra med pappershanddukar och lägg dem i ett grunt kärl. Blästra ordentligt med marinaden, täck över och kyl i minst 20 minuter eller upp till 2 timmar.
Ta ut lammkotletterna från kylen 15 minuter innan matlagning så att de får rumstemperatur.
Värm återstående 1 matsked olivolja i en stor gjutjärns- eller tungbottnad stekpanna över medelhög värme tills den skimrar.
Lägg lammkotletterna i den heta pannan utan att trängma dem och stek i 3-4 minuter per sida för medel genomstekhet, koka tills den inre temperaturen når 63°C (145°F) för halv genomstekhet eller 71°C (160°F) för medium.
Flytta lammkotletterna till en varm tallrik, täck löst med aluminiumfolie och låt vila i 5 minuter så att säfterna kan fördela sig.
Servera lammkotletterna garnerade med färska myntkvistar och citronklyftsor tillsammans med ditt val av vårgrönsaker eller sallad.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
