Medelhavs Ratatouille Pasta
Rustik gryta med zucchini, aubergine och tomater. Klassiska Medelhavssmaker i en välsmakande rätt.
AI SCORE
88
/100
⏱️
79 min
Tid
👥
5 personer
Portioner
🔥
425 kcal
Kalorier
📊
medium
Svårighetsgrad
Ingredienser
- 400g penne pasta
- 1 stor aubergine, tärnad
- 2 zucchini, tärnade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 1 lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp olivolja
- 2 teskedar torkade Provence-örter
- 1/2 kopp vitt vin
- 3 koppar grönsaksbuljong
- 1/2 kopp parmesanost
- 1/4 kopp färsk basilika
- Salt och peppar efter smak
Tillagningstips
1
Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme
2
Salta auberginen och låt rinna av i 10 minuter, torka sedan
3
Sautera auberginen tills den är gyllene, ca 6 minuter, ta upp och lägg åt sidan
4
Koka lök, paprika och zucchini tills de mjuknat, 5 minuter
5
Tillsätt vitlök och örter, koka 1 minut
6
Häll i vinet och låt reducera till hälften
7
Tillsätt krossade tomater, buljong och pasta
8
Koka upp och låt sedan sjuda under lock i 15-18 minuter tills pastan är mjuk
9
Rör ner den kokta auberginen och parmesanosten
10
Garnera med färsk basilika innan servering
🤖
AI-genererat & Kvalitetsgranskat
Detta recept genererades av AI och verifierades innan publicering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
