Medelhavskyckling med Citron och Örter och Ris
Enkelkrukans medelhavskyckling med doftande örter, citron och ris. Enkel vardagsmiddag med djärva smaker klar på under en timme.
Ingredienser
- 1 kg kycklinglår med ben och skinn
- 1,5 dl långkornigt ris
- 7 dl kycklingbuljong
- 1 citron, zest och saft
- 0,5 dl olivolja
- 1 lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1 dl kalamataoliver
- 2,5 dl körsbärstomater
- 1 dl färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl smulad fetaost
Tillagningstips
Krydda kycklinglåren med salt, peppar, oregano och timjan
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme, bryn kycklingen med skinnsidan nedåt i 5 minuter, vänd sedan och bryn ytterligare 3 minuter, ta upp och ställ åt sidan
Tillsätt löken i samma gryta, koka 4 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlök och koka 1 minut
Rör ner riset och låt det täckas av aromämnena i 2 minuter
Tillsätt kycklingbuljong, citronsaft och hälften av citronzesten, låt koka upp
Lägg tillbaka kycklinglåren i grytan, tillsätt oliver och tomater
Täck och låt sjuda i 25 minuter tills riset är mört och kycklingen är genomkokt
Ta av värmen, låt stå 5 minuter, garnera sedan med persilja, resterande citronzest och fetaost
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
