Plåtbakad Baharat-lax med Rostade Vårvälingar och Oliver
Aromatiska baharat-kryddade laxfiléer bakas tillsammans med zarta vårvälingar och saltiga oliver för en färgrik enrätts-middag. Den här orientalisk-inspirerade rätten levererar kraftfulla smaker med minimal städning, perfekt för upptagna vardagskväller.
Ingredienser
- 4 laxfiléer (cirka 150g vardera), hudfästen på
- 500g babyvälingar eller unga vårvälingar, trimnade
- 100g urkärnande Kalamata-oliver
- 3 matskedar olivolja, uppdelad
- 2 matskedar baharat-kryddmix
- 3 vitlöksklyftor, finihackade
- 1 citron, hälften pressad och hälften skuren i skivor
- 1 tesked honung
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- 2 matskedar färsk mynta, hackad
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C och täck en stor plåt med bakpapper.
Blanda 2 matskedar olivolja, baharat-krydda, finihackad vitlök, citronjuice, honung, salt och peppar i en liten skål för att skapa kryddpastan.
Vänd välingarna med 1 matsked olivolja på den förberedda plåten och sprida dem i ett lager. Rosta i 10 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och strö oliverna bland välingarna. Skjut grönsaker åt sidorna för att göra plats för laxen.
Torka torrt laxfiléerna och täck topp och sidor med baharat-kryddpastan. Lägg laxen hudssidan ned på plåten och arrangera citronskivor på toppen.
Sätt tillbaka plåten i ugnen och rosta i 12-15 minuter tills laxen når en inre temperatur på 63°C och flagar lätt med en gaffel.
Ta ut från ugnen och låt vila i 2 minuter. Garnera med färsk persilja och mynta innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
