อุ่นเตาอบที่ 200°C และปูถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ

ซับถั่วชิกพีให้แห้งแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน ไทม์ เกลือ และพริกไทย

จัดเรียงถั่วชิกพี บวบ หัวหอมแดง มะเขือเทศเชอรี่ และพริกหวานบนถาดอบ

ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือและกระเทียมสับบนผัก

อบ 25-30 นาที จนถั่วชิกพีกรอบและผักนุ่ม

นำออกจากเตาอบแล้วโรยน้ำมะนาว เปลือกมะนาว และชีสเฟต้าบดทันที

ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟขณะอุ่น