ตีซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชูข้าว และโกชูจังให้เข้ากันในชาม

วางสะโพกไก่ในน้ำหมักและทิ้งไว้ 15 นาทีในขณะที่เตรียมผัก

อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง-สูง และทาน้ำมันบนตะแกรง

ย่างไก่ข้างละ 6-7 นาที จนอุณหภูมิภายในถึง 75°C

พักไก่ไว้ 3 นาที จากนั้นหั่นบางๆ ตามขวางเส้นใย

แบ่งข้าวใส่ชามและวางไก่ที่หั่นแล้วด้านบน

จัดแตงกวาและแครอทหั่นจูเลียนไว้ข้างๆ ไก่

โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาคั่วก่อนเสิร์ฟ