เติมควินัวและน้ำซุปผักลงในกระทะขนาดกลาง นำมาต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเป็นอ่อน ปิดฝา และต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จนกว่าน้ำจะซึมซับและควินัวจะนุ่มฟู

ขณะที่ควินัวต้ม เตรียมน้ำสลัดมะนาวและสมุนไพรโดยตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแดง กระเทียมสับ芥末 Dijon แฉะ สาหร่าย และ oregano เข้าด้วยกันในชามเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

นำควินัวออกจากไฟและปล่อยให้อยู่ที่ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสมให้ร่วมกับส้อมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

วางปลาซาร์ดีนที่สูบน้ำออกแล้วบนแผ่นอบเบญจุนด้วยกระดาษเบกกิ้ง อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนกว่าจะร้อนทั่วและอุณหภูมิภายในถึง 63°C

ในชามขนาดใหญ่ รวมควินัวที่ปรุงสุก มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวา แตงกวา ใบไพยพาล มะกอก หอมแดง และเคเปอร์ คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อรวมเข้าด้วยกัน

แบ่งส่วนผสมซาลัดควินัวให้กับชามรับประทานอาหารสี่ชาม ด้านบนแต่ละชามด้วยปลาซาร์ดีนอุ่น

ราดน้ำสลัดมะนาวและสมุนไพรอย่างมากมายในแต่ละชามและเสิร์ฟทันที