ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่ใช้ในเตาอบได้บนไฟกลาง

ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่ออร์โซและคั่วนาน 2 นาที

เทน้ำซุปผักและออริกาโนลงไป นำไปต้มให้เดือด

ลดไฟและเคี่ยวนาน 10 นาที จนออร์โซนุ่มและน้ำซึมเข้าเนื้อ

คนมะเขือเทศอบแห้ง ชีสเฟตาครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่ง และถั่วสนให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ยัดไส้ออร์โซลงในพริกหยวกและวางในหม้อใบเดิม

ปิดฝาและอบที่ 190°C นาน 25 นาที จนพริกหยวกนุ่ม

โรยชีสเฟตาที่เหลือก่อนเสิร์ฟ