แช่ด้ายโสมสีแดงในน้ำซุปอุ่น 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้บาน

ตั้งกระทะหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหอมใหญ่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเหม่

เพิ่มกระเทียม ยี่หร่า ผงเหล้าอัฉเระ และอบเชย คนเป็นเวลา 1 นาทีจนกว่าจะหอม

เพิ่มข้าวสาลีแตกหัวกระดี่และคนให้เคลือบด้วยเครื่องเทศ เทน้ำซุปที่เหลือและโสมสีแดงพร้อมน้ำแช่เข้าไป นำไปเดือดจนเดือด ลดไฟลงต่ำ ปิดครышка และต้มช้าๆ เป็นเวลา 12-15 นาทีจนกว่าน้ำจะซึมซาบและข้าวสาลีแตกหัวกระดี่จะนุ่ม

ในขณะที่แพลฟเคลื่อนไหว เตรียมฮาริสซาทาฮินีโดยตีทาฮินี น้ำพริกฮาริสซา น้ำมะนาว และน้ำอุ่นเข้าด้วยกันจนเรียบ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ปัดให้แห้งหอยเซาะโดยใช้กระดาษซับหลังและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งกระทะไม่ติดเนื้อขนาดใหญ่บนไฟสูงจนกว่าน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือจะมีเงา

วางหอยเซาะอย่างระมัดระวังลงในกระทะ ปล่อยระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น ปรุงอาหารโดยไม่นั่นนิ่งเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าเปลือกกรอบสีทองเกิดขึ้น

พลิกหอยเซาะและปรุงอาหารอีก 1-2 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 63°C (145°F) และหอยเซาะจะแทบโปร่งใสในส่วนกลาง

ขยายแพลฟด้วยส้อมและผสมพื้นผักตบชวลและมิ้นท์ส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน สงวนไว้บ้างสำหรับการตกแต่ง

แบ่งแพลฟลงในจาน 4 จาน จัดเรียง 3 หอยเซาะในแต่ละส่วน พ่นฮาริสซาทาฮินีอย่างไม่เสียดาย และโรยสน และสมุนไพรสดใหม่ที่เหลือ เสิร์ฟทันที