ตั้งเตาอบให้ร้อน 220°C (200°C fan) เตรียมพาดกระดาษเอกสารบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 ถาด

ในชามขนาดใหญ่ รวมยี่หร่า พยาบาล พาปริกาควัน ขมิน อบเชย พริกเคเยนน์ และเกลือเพื่อสร้างส่วนผสมเครื่องเทศชาวร์มะ

ปัดแคลิฟลาวเวอร์ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก และสามในสี่ของส่วนผสมเครื่องเทศชาวร์มะจนเคลือบสม่ำเสมอ วางในชั้นเดียวบนถาดอบหนึ่ง

ซับแกลลิฟลาวเวอร์แห้งมากด้วยกระดาษห้องน้ำ ปัดด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศชาวร์มะที่เหลือ วางบนถาดอบที่สอง

อบทั้งสองถาดเป็นเวลา 30-35 นาที คน ครึ่งทาง จนกว่าแคลิฟลาวเวอร์จะทองและนุ่ม และchickpeasกรอบ

ในระหว่างนี้ ล้างข้าวใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสสว่าง ปรุงอาหารตามคำแนะนำบนแพคเกจ จากนั้นนุ่มนวลด้วยส้อมและวางไว้ข้างๆ

เตรียมทาฮีนีสีเขียวโดยการผสม tahini พาร์สเลย์ มิ้นต์ กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำ และเกลือหนึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นจนกว่าจะเรียบและสีเขียวสดใสสดใส เติมน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการหยด

แบ่งข้าวสุกออกเป็นสี่ชาม ด้านบนที่มีแคลิฟลาวเวอร์ย่าง chickpeasกรอบ มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวาหั่น และกะหล่ำปลีแดงดอง

หยดซอสทาฮีนีสีเขียวอย่างกว้างขวางและเสิร์ฟทันที