Kinoa ve sebze suyunu orta boy bir tencereye ekleyin. Kaynayıncaya kadar ısıtın, sonra ısıyı düşürün, kapatın ve sıvı emilene ve kinoa yumuşaklık kazanana kadar 15 dakika pişirin.

Kinoa pişerken, zeytinyağı, limon suyu, kırmızı şarap sirkesi, kıyılmış sarımsak, Dijon hardal, maydanoz, dill ve oreganoyu küçük bir kasede çırparak limon-otlu vingreti hazırlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kinoayı ısıtan kaldırın ve kapatılı olarak 5 dakika bekletin, sonra çatalla çırpın ve biraz soğumasını bekleyin.

Süzülmüş sardalyaları pişirme kağıdı döşeli bir tepsiye yerleştirin. 180°C'de 8-10 dakika, ısıtılana ve iç sıcaklık 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.

Büyük bir kasede pişmiş kinoa, kiraz domates, hiyar, turp, bebek ıspanak, zeytin, kırmızı soğan ve kapariyi birleştirin. Hafifçe karıştırın.

Kinoa salatası karışımını dört servis kasesine bölün. Her kasesinin üstüne ılık sardalyaları yerleştirin.

Her kaseyi limon-otlu vingretiyle bol miktarda drizzle yapın ve hemen servis edin.