Limonlu Rikoталı Bahar Bezelye ve Nane Makarnası
Baharın en tatlı bezelyelerini kokulu nane ve kremsi limonlu rikota ile kutlayan canlı, taze bir makarna yemeği. Bu hafif ama doyurucu yemek, mükemmel bir hafta içi akşam yemeği için dakikalar içinde hazırlanır.
Malzemeler
- 400g penne makarna
- 250g taze bahar bezelyesi
- 200g rikota peyniri
- 1 limon, rendesi ve suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 25g taze nane yaprakları, doğranmış
- 50g parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 50g bebek ıspanak
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve penne makarnayı al dente olana kadar paket talimatlarına göre pişirin, süzmeden önce 150ml makarna suyunu ayırın.
Makarna pişerken rikota, limon rendesi, limon suyunun yarısı ve bir tutam tuzu küçük bir kasede birleştirin ve kenara alın.
Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.
Taze bezelyeleri ekleyin ve parlak yeşil ve hafif yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
Bebek ıspanağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika solana kadar karıştırın.
Süzülmüş makarnayı tavaya 100ml ayrılmış makarna suyu ile ekleyin ve karıştırın.
Ocaktan alın, limonlu rikotayı üzerine nokta nokta koyun, taze nane ve parmesan serpin ve hafifçe katlayarak karıştırın.
Kalan limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen ekstra parmesan ile servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
