Bahar Primavera Pesto Pastası Taze Ot Baharat ile
İlkbahar sebzeleriyle yapılmış, ev yapımı fesleğen pesto ve narin ot baharat ile karıştırılmış canlı bir kutlama. Bu hafif ancak doyurucu pasta, tender kuşkonmaz, tatlı bezelye ve kabak içeriyor ve hoş bir aroma yayıyor.
Malzemeler
- 400g penne pasta
- 150g taze kuşkonmaz, temizlenmiş ve 2cm parçalara kesilmiş
- 120g dondurulmuş bezelye
- 1 orta boy kabak, küp şeklinde doğranmış
- 100g kiraz domates, yarıya bölünmüş
- 50g taze fesleğen yaprağı
- 40g çam fıstığı
- 50g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş, servis için ilave
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 100ml extra virgin zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze dereotu, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları
- 1 çay kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu taneleri
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi tuzlu suyla doldurun ve kaynattığında penne'yi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzülmeden önce 120ml pasta suyunu ayırın.
Pasta pişerken, bir mutfak robotu kullanarak fesleğen, çam fıstığı, Parmesan, 1 diş sarımsak ve 80ml zeytinyağını karıştırarak pesto yapın. Tuz ve biberi ile tatlandırın.
Dereotu, kekik, maydanoz, limon kabuğu ve deniz tuzu tanelerini küçük bir kaseye koyarak ot mikro baharat hazırlayın. Bir tarafa ayırın.
Kalan 20ml zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuşkonmaz ve kabak ekleyip 4-5 dakika boyunca çıtır ama tender olana kadar soteleyin.
Kalan sarımsak ve kiraz domatesleri tavaya ekleyip 2 dakika pişirin, domates yumuşamaya başlayana kadar.
Dondurulmuş beyzelyeleri ekleyip 1 dakika ısıl işlemden geçirin.
Süzülen pastayı sebzeler ve pesto ile karıştırın, sedefi bir kaplama elde etmek için ayırılan pasta suyunu az az ekleyin.
Ateşten alın, limon suyu ekleyip hafifçe karıştırarak birleştirin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
