Bahar Yabani Otu ve Limonlu Fettuccine Parmesan ile
Bu hafif ve aromatik fettuccine, taze yabani otlar, parlak limon kabuğu ve fındık aromalı Parmesan ile ilkbaharın taze lezzetlerini kutlar. 30 dakikadan kısa sürede hazır olan basit ama zarif bir İtalyan pasta yemeği.
Malzemeler
- 400g kuru fettuccine
- 4 yemek kaşığı ek işleme soyu zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 büyük limon, kabuğu rendeli ve suyu sıkılmış
- 30g taze düz maydanoz, ince kıyılmış
- 20g taze fesleğen yaprakları, yırtılmış
- 15g taze sıvı, ince kesilmiş
- 10g taze nane yaprakları, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı kuru kırmızı biber pulu
- 80g Parmesan peyniri, taze rendeli
- 50g tuzsuz tereyağ
- Tuz ve tazelenmiş karabiber tatlandırmak için
- Gerektiğinde ayrılmış makarna pişirme suyu
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi bol tuzlu su ile doldurarak kaynayan sıcaklığa getirin ve fettuccinei paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin, sonra makarna suyundan 250ml'yi ayırarak süzün.
Makarna pişerken, zeytinyağını ve tereyağını geniş bir derin tava da orta-düşük ısıda ısıtın, tereyağ erir ve köpürmeye başlayana kadar.
Dilimlenmiş sarımsağı ve kırmızı biber pulunu tavaya ekleyin, 2 dakika boyunca yumuşayana ve kokusu çıkana kadar sauté yapın, ancak kahverengileşmesin.
Tavayı ısıdan çıkarın ve hemen limon kabuğunu ve limon suyunun yarısını ekleyin, karıştırarak birleştirin.
Süzülmüş fettuccineni doğrudan tavaya ekleyin, ayrılmış pasta suyundan 100ml ile makarnayı eşit şekilde kaplayacak şekilde güçlü bir şekilde karıştırın.
Kıyılmış maydanozu, fesleğeni, sıvıyı ve nanayı pasta içine ekleyin, otları tamamen dağıtmak için iyi karıştırın.
Parmesan peynirinin yarısını serpstirin ve tekrar karıştırın, makarna suyundan daha fazla ekleyerek makarnaya yapışan hafif, parlak bir sos oluşturun.
Tuz, tazelenmiş karabiber ve tat için ek limon suyu ile tatlandırın.
Dört ısıtılmış servis kasesine bölüştürün ve kalan Parmesan peyniri, zeytinyağı damlaması ve istenirse ek taze otlar ile üzerine koyun.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
