Her bir kabak çiçeğini nazikçe kontrol edin ve içindeki saç ipliğini dikkatlice çıkarın. Kağıt havluların üzerine koyun.

Bir karıştırma kabına ricotta, parmesan, limon kabuğu, limon suyunun yarısı, çörekotu ve naneyi birleştirin. Tuz ve biberle tatlandırın. Düzgün olana kadar karıştırın.

Ricotta karışımını bir piping çantasına veya köşesi kesilmiş küçük bir fermuar çantasına aktarın. Her çiçeğe yaklaşık 1 yemek kaşığı dolgu nazikçe döktüğünü, sonra yaprakları kapatmak için nazikçe dönerken.

Bir çırpıcı ile unu, gazlı suyu ve tuzu birleştirerek hamuru hazırlayın. Hamur hafif çıkıntılı olmalıdır.

Bitkisel yağı derin ağır tabanlı bir tencerede 180°C'ye ısıtın. Hamurdan bir damla ile test edin - hemen tıslamaya başlamalıdır.

3-4'lü gruplar halinde çalışarak, her dolgulu çiçeği hamura daldırın, fazlasının damlayabilmesine izin verin, ardından nazikçe sıcak yağın içine indirin.

Açık altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın, bir kez çevirin. Tel raf veya kağıt havlu döşeli bir tabağa aktarın.

Geniş bir kasede ilkbahar yeşillikleri, fesleğen yapraklarını ve maydanozun birleştirin. Zeytinyağı, kalan limon suyu ve balı karıştırarak sosu hazırlayın.

Salatayı hafifçe sosu çekerek dört tabağa bölün. Her salataya 3 sıcak dolgulu çiçek koyun ve hafif bir deniz tuzu serpmesiyle hemen servis edin.