Dumanlı Kavrulmuş Patlıcan Flatbread'i Çırpılmış Feta ve Taze Dill ile
Bu etkileyici Akdeniz flatbread'i, yumuşak ateşte kavrulmuş patlıcanı kremsi çırpılmış feta bulutunun üzerine sunuyor ve parlak taze dill ile zeytin yağı damlatılmış olarak bitiriliyor. İlkbahar etkinlikleri veya dumanlı, ekşi tatlarla dolu hafif vejetaryen bir akşam yemeği için mükemmel.
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan (toplam yaklaşık 500g)
- 200g feta peyniri, kırılmış
- 100g krem peynir, yumuşatılmış
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 hazır naan ekmekleri veya flatbread
- 25g taze dill, kabaca doğranmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı za'atar baharatı
- 1/4 çay kaşığı füme paprika
- Tuz ve karabiber tat için
- 2 yemek kaşığı nar taneleri
- Kırmızı pul biber tutamı
Hazırlanışı
Izgaranızı yüksek ısıya ayarlayın. Her patlıcana pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için çatal ile birkaç defa delik açın.
Bütün patlıcanları ızgara ızgaralarının üzerine doğrudan yerleştirin ve dış kısmı tamamen siyaha dönüp et yumuşayıp çöküne kadar 5 dakika arayla çevirerek 20-25 dakika kavrulacak şekilde pişirin.
Kavrulmuş patlıcanları bir keviye transfer edin ve 10 dakika soğumaya bırakın. Açın ve dumanlı eti kaşıklayın, kabuğu çıkarıp atın. Kabaca doğrayın ve tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve füme paprika ile tatlandırın.
Patlıcanlar soğurken, feta peyniri, krem peynir, ince doğranmış sarımsak, limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir besin işlemcisine alarak çırpılmış feta yapın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
Fırını 200°C (400°F) ısıya ayarlayın. Flatbreadleri kalan zeytinyağı ile fırçalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Isınana ve hafif çıtır olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Her sıcak flatbread üzerine çırpılmış fetanın bol bir katmanını yayın. Kavrulmuş patlıcanı eşit şekilde dağıtarak üzerine yerleştirin.
Za'atar baharatı, taze dill, nar taneleri ve kırmızı pul biber serpstirin. İstenirse ekstra zeytinyağı damlatın.
Her flatbread'i çeyrek bölümlere bölün ve sıcakken hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
