Patateleri tuzlu suda bütün ve kabuğuyla 25-30 dakika boyunca kaynatın. Çatallı testinde yumuşaklaşana kadar pişirin. Süzün ve elleyle tutulacak kadar soğuyuncaya kadar dinlendirebilirsiniz.

Sıcak patikaları soyun ve temiz bir çalışma yüzeyine bir patates değirmeni veya ince elek yardımıyla geçirin. Yayın ve 5 dakika buhar çıkmasına izin verin.

Patatelerin merkezinde bir çukur açın ve unu, yumurta sarısını ve tuzu ekleyin. Ellerinizle hafifçe bir araya getirin, 2-3 dakika boyunca hafifçe yoğurun ve pürüzsüz, yumuşak bir hamur oluşturmaya kadar devam edin. Aşırı işlemeyin.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde 2 cm kalınlığında bir ip haline getirin. 2,5 cm parçalara kesin ve her parçayı bir çatalla nazikçe bastırarak çizgiler oluşturun.

Pesto için çam fındıklarını orta ateşte kuru bir tavada 2-3 dakika boyunca altın sarısına kadar kavurun. Sık sık karıştırın. Soğumaya izin verin.

Fesleğen, maydanoz, şnittmaydanoz, kavrulan çam fındığı, sarımsak ve Parmesan'ı bir mutfak robotu veya blender'e ekleyin. Zeytinyağını yavaşça dökmeye başlarken darbe yapın ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Limon suyunu karıştırın ve tuz ve biber ile tatlandırın.

Geniş bir tencerenin içinde bol tuzlu suyu kaynatın. Gnocchiyi partiler halinde ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin, sonra 30 saniye daha pişirin, toplam 2-3 dakika.

Gnocchiyi delikli bir kaşıkla çıkarın ve sıcak bir servis kasesine aktarın. Yabani otu pesto ve 2 yemek kaşığı pasta pişirme suyunu ekleyin ve eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.