Kremali Labneh ve Baharatlı Zhoug ile Kavrulmuş Havuçlar
Yumuşak, karamelleştirilmiş bahar havuçları, ipeksi labneh yatağında servis edilerek canlı otlarla dolu zhoug ile drizzle edilmiş. Bu Ortadoğu'dan ilham alan yemek, mevsimi cesur tatlar ve etkileyici sunumuyla kutlar
Malzemeler
- 800g bütün havuç, üstleri ile birlikte, fırçalanmış ve budanmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- Tuz ve siyah biber, tatlandırılmış
- 250g labneh veya kalın Yunan yoğurdu
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 60g taze kişniş, yapraklar ve saplar
- 30g taze maydanoz yaprakları
- 1 yeşil biber, kabaca doğranmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kardamom
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı nar tanesi
Hazırlanışı
Fırını 220°C'ye (200°C fan) ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile döşeyin.
Kalın havuçları uzunlamasına ikiye bölün, böylece tüm parçalar benzer boyutta olur. Havuçları 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon tohumu, kişniş tohumu, tuz ve biber ile karıştırın.
Havuçları hazırlanan tepsinin üzerine tek katman halinde yayın ve 25-30 dakika kavrulmuş ve kenarlarında karamelleştirilmiş olana kadar, yarı yolda çevirerek kavurun.
Havuçlar kavrulurken, taze kişniş, maydanoz, yeşil biber, sarımsak, öğütülmüş kimyon, kardamom, limon suyu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir gıda işlemcisinde pürüzsüz olana kadar karıştırarak zhoug yapın. Tuz ile tatlandırın.
Labneh'i ince kıyılmış sarımsak ve bir tutam tuz ile karıştırın. Servis tabağının üzerine geniş bir şekilde yayın.
Kavrulmuş havuçları labneh'in üzerine yerleştirin. Zhoug ile bol miktarda drizzle edin.
Üstüne kavrulmuş çam fıstığı ve nar taneleri serpstirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
