Klasik Toskana Panzanella Taze Bahar Otları ile
Bu canlı İtalyan ekmek salatası, sulu domatesler, çıtır salatalıklar ve taze fesleğen, nane ve sarımsak çiçeğinin hoş kokulu karışımı ile bahara kutlama yapar. Çıtır ciabatta, keskin kırmızı şarap vinaigretin içine batırılır.
Malzemeler
- 300g ciabatta ekmeği, tercihen bir gün eski, 2cm küplere kesilmiş
- 400g olgun domates, ısırılabilir boyutta parçalara kesilmiş
- 1 orta boy salatalık, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 20g taze fesleğen yaprakları, kabaca yırtılmış
- 10g taze nane yaprakları, kabaca doğranmış
- 15g taze sarımsak çiçeği, ince kesilmiş
- 3 yemek kaşığı ekstra işlemeli zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap siresi
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- Tata ve taze öğütülmüş siyah biber tadına göre
- 100g kiraz domates, ikiye bölünmüş
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye ısıtın. Ciabatta küplerini bir fırın tepsisine döküp, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile çelme yapın ve altın sarısı ve çıtır olana kadar 8-10 dakika kavrulun. Hafifçe soğuması için bir kenara alın.
Dilimlenmiş kırmızı soğanı küçük bir kapta soğuk su ile ıslatın ve keskinliğini azaltmak için 10 dakika bekletin, sonra iyice süzün.
Küçük bir kavanoza veya kasede, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı şarap siresi, ince doğranmış sarımsak, Dijon hardal, bir tutam tuz ve siyah biber karıştırın. Emülsiye olana kadar çırpın veya sallayın.
Büyük bir servis kasesinde, kavrulmuş ekmek küpleri, doğranmış domatesler, kiraz domatesler, salatalık dilimleri ve süzülmüş kırmızı soğanı birleştirin.
Salatanın üstüne dressing döküp, tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanması için hafifçe karıştırın. Ekmek dressing ve domates sularını emmelesi için 5-10 dakika bekletin.
Taze fesleğen, nane ve sarımsak çiçeğini salataya ekleyip bir kez daha hafifçe karıştırın. Tadına göre ek tuz ve biber ile tatlandırın.
Doku en iyi olması için oda sıcaklığında hemen servis edin veya servis etmeden önce en fazla 30 dakika buzdolabında saklamak için.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
