Kremalı İlkbahar Gnocchi'si Taze Roka ve Parmesanla
Yumuşak patates gnocchi'si, biber aromalı roka ile tatlandırılmış ipeksi krem sosunda harika bir şekilde karıştırılmış ve yaşlı Parmesan ile tamamlanmıştır. Bu zarif ancak basit İtalyan yemeği ilkbaharın taze ve canlı tatlarını kutlar.
Malzemeler
- 500g taze patates gnocchi
- 200ml çift krem
- 100g taze roka, kaba kıyılmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 60g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı tuzlu olmayan tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük şallot, ince doğranmış
- 1 limonun kabuğu
- Tuz ve taze çekilmiş siyah biber, tatlandırmak için
- Süsleme için taze fesleğen yaprakları
- Servis için hafifçe kavrulmuş çam fıstığı
Hazırlanışı
Geniş bir tencereyi tuzlu su ile ateşle doldurulmuş bir kaynama durumuna getirin.
Geniş bir tavada tereyağ ve zeytinyağını orta ısıda ısıtın ve tereyağ eridip köpürdüğünde.
Şallot ve sarımsakı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika boyunca yumuşayana ve aromalı hale gelene kadar sık sık karıştırarak soteleyin.
Çift kremayı dökün ve hafif bir kaynama durumuna getirin, 3-4 dakika pişirin ve hafifçe kalınlaşana kadar.
Gnocchi'yi kaynayan suya ekleyin ve 2-3 dakika pişirin veya yüzeye çıkana kadar. Drene etmeden önce 60ml pasta suyu ayırın.
Doğranmış rokanın dörtte üçünü krem sosuna ekleyin ve solana kadar, yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Pişmiş gnocchi'yi bir çukur kaşıkla doğrudan krem sosuna aktarın ve hafifçe karıştırarak kaplayın.
Rendelenmiş Parmesanın yarısını ve limon kabuğunu karıştırın, istediğiniz tutarlılığa ulaşmak için gerekirse ayrılmış pasta suyu ekleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
