Kremalı Limon Ricotta Pasta Taze Bahar Bezelyeleri ve Nane ile
Bu hafif ve lüks pasta, ipeksi limon ricotta sosu, tatlı taze bezelyeler ve aromatik nane ile baharı kutlar. 30 dakikadan kısa sürede hazır olan bu yemek, zahmetsiz görünen mükemmel hafta içi akşam yemeğidir.
Malzemeler
- 400g rigatoni veya penne pasta
- 250g taze ricotta peyniri
- 150g taze veya dondurulmuş bezelyeler
- 2 limon, rendelenmesi ve suyu çıkartılması
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 60g parmesan peyniri, ince rendelenmiş, servis için ek
- 3 yemek kaşığı ekstra işgin zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze nane yaprağı, yırtılmış
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber pulları
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına göre
- Gerektiğinde ayrılan pasta pişirme suyu
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
Pastaları paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Pişirmenin son 2 dakikasında bezelyeleri doğrudan pasta suyuna ekleyin. Süzülmeden önce 250ml pasta pişirme suyunu ayırın.
Pasta pişerken, ricotta, limon kabuğu, limon suyu ve rendelenmiş parmesanın yarısını büyük bir kasede pürüzsüz ve kremalı olana kadar karıştırın.
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber pullarını ekleyip, 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar sauté yapın, ancak kısarmayın.
Pastaları ve bezelyeleri süzün, ardından sarımsağın bulunduğu tavaya ekleyin. Ateşten uzaklaştırın.
Ricotta karışımını tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın, pasta suyunu bir seferde az miktarda ekleyin, ta ki ipeksi bir sos pastayı kaplamadığını başka şekilde ekleyin.
Kalan parmesan, yırtılmış nane ve feslegeni ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tadını ayarlayın.
Hemen ısıtılmış kâselerde servis yapın, ekstra parmesan, zeytinyağı damlatması ve istersen ilave limon kabuğu ile üstünü kaplayın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
