Limonlu Riccotalı Bahar Bezelye ve Nane Makarnası
Baharın taze bezelyelerini ve kokulu nanesini kutlayan, kremsi limonlu riccota ile tamamlanan canlı, ferah bir makarna yemeği. Bu hafif ama doyurucu yemek, zahmetsiz bir hafta içi akşam yemeği için dakikalar içinde hazırlanır.
Malzemeler
- 400g penne makarna
- 250g taze bahar bezelyesi, ayıklanmış
- 200g ricotta peyniri
- 1 limon, rendesi ve suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 25g taze nane yaprakları, kabaca kıyılmış
- 50g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 100g taze kuşkonmaz uçları, ikiye bölünmüş
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
Penneyi ekleyin ve pişirme süresi dolmadan son 2 dakikada bezelyeleri ve kuşkonmaz uçlarını ekleyerek al dente olana kadar paket talimatlarına göre pişirin.
Bu arada ricotta, limon rendesi, limon suyunun yarısı ve bir tutam tuzu küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın, dilimlenmiş sarımsak ve pul biberi ekleyin ve kokulu ve hafif altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
150 ml makarna pişirme suyunu ayırın, ardından makarna ve sebzeleri süzün.
Süzülmüş makarna, bezelye ve kuşkonmazı tavaya ekleyin ve sarımsaklı yağla karıştırın.
Ateşten alın, limonlu ricottayı parçalar halinde, Parmesanın yarısını ve nanenin büyük kısmını ekleyin; hafif bir sos oluşturmak için makarna suyu ekleyerek nazikçe karıştırın.
Hemen kalan Parmesan, taze nane ve bir tutam zeytinyağı ile servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
