Mantarlı Ragulu İtalyan Arancini
Zengin mantarlı ragu ve mozzarella ile doldurulmuş çıtır İtalyan pirinç topları. İleri teknik, evde restoran kalitesinde mezeler yaratır.
Malzemeler
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 6 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 225 gr karışık mantar, doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan
- 225 gr mozzarella, küp doğranmış
- 3 yumurta, çırpılmış
- 2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Taze kekik
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Şarap ve soğanla birlikte sıcak suyu yavaş yavaş pirince ekleyerek kremsi bir risotto yapın
Risottoyu tamamen soğutun, Parmesan ve 1 çırpılmış yumurta ekleyip karıştırın
Mantarları sarımsak ve kekikle altın rengi olana kadar soteleyin, baharatlayın ve soğutun
Risottodan toplar oluşturun, ortasına mantar karışımı ve mozzarella küpü yerleştirin
Dolgunun etrafını pirinçle kapatarak düzgün toplar oluşturun
Un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntısıyla kaplama istasyonu hazırlayın
Her aranciniye un, yumurta ve ardından ekmek kırıntısı sürün
375°F'de (190°C) 12-15 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar hava fritözünde pişirin
Hemen marinara sosuyla servis edin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
