Prosciutto'yla Sarılmış Burrata İnvoltini ve Bahar Bezelye Pesto'su
Lüks kreması ile burrata peyniri zarif prosciutto'yla sarılmış ve canlı bahar bezelye pesto'sunun üzerinde servis edilmiş, taze nane ve limon kabuğu ile tamamlanmıştır. Bu zarif İtalyan mezesi mevsimin en güzel ürünlerini kutlar.
Malzemeler
- 2 top taze burrata peyniri (her biri 125g)
- 8 dilim prosciutto di Parma
- 200g taze veya dondurulmuş bezelye
- 30g taze fesleğen yaprağı
- 10g taze nane yaprağı, garnir için ekstra
- 1 diş sarımsak, soyulmuş
- 40g Parmesan peyniri, ince rendeli
- 60ml extra virgin zeytinyağı, damlatmak için ekstra
- 1 limon, kabuğu ve suyu
- 30g çam fıstığı
- Tuz ve taze çekilmiş siyah biber, tatlandırmak için
- 100g bebek rokot salatası
- Servis için çıtır ekmek
Hazırlanışı
Bezelpyeleri tuzlu kaynar suda 2-3 dakika pişirin, sonra parlak yeşil rengini korumak için hemen buz suyuna aktarın. İyi süzün.
Çam fıstığını kurutulmuş bir tencerede orta ateşte 2-3 dakika kızartın, sık sık karıştırarak altın rengini alıncaya kadar. Soğumak için bir tarafa koyun.
Haşlanmış bezelpyeleri, fesleğeni, naneyi, sarımsağı, Parmesan'ı, kızartılmış çam fıstığını ve 2 yemek kaşığı limon suyunu bir gıda işlemcisine koyun. Zeytinyağını diyerek işlem yapın, hafif tırtıklı bir pesto kıvamına ulaşana kadar. Tuz ve biberle tatlandırın.
Her burrata topunu dikkatle yarıya bölün, sonra her yarısını ikiye bölüp toplamda 8 porsiyon yapın.
Prosciutto dilimlerini temiz bir çalışma yüzeyine uzatın. Her dilimin ucuna bir burrata porsiyonu koyun ve prosciutto'yu peynirin etrafına yumuşakça sarın.
Her servis tabağına bol bir kaşık bahar bezelye pesto'su yayın ve üstüne rokot yaprağı yerleştirin.
Her tabağa iki prosciutto'yla sarılmış burrata involtini yerleştirin, hafifçe üst üste getirerek.
Extra virgin zeytinyağı damlatarak, taze limon kabuğu, yırtılmış nane yaprağı ve siyah biber çatlağı ile tamamlayın. Derhal çıtır ekmekle servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
