Safranlu Persia Mücevher Pilavı, Kuru Meyveler ve Fındıklarla
Bu etkileyici Persia mücevher pilavı, canlı kuru meyveler, çıtır pistachyo ve hoş kokulu safranla parlıyor ve herhangi bir bahar kutlaması için mükemmel bir merkez parçasını oluşturuyor. Her yumuşak pirinç tanesi...
Malzemeler
- 400g basmati pirinç
- 1/2 çay kaşığı safran ipliği
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 60g kuru kızılcık
- 60g kuru kayısı, dilimlenmiş
- 50g altın kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 50g ince kıyılmış badem
- 50g kabuklu pistachyo, kaba doğranmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kardamom
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Basmati pirinci soğuk suda 4-5 kez yıkayın, su berrak olana kadar, sonra tuzlu soğuk suda 30 dakika bekletin ve iyi süzün.
Safran ipliklerini 3 yemek kaşığı sıcak suda bekletin ve rengini ve aromatasını geliştirmesi için en az 10 dakika bekletin.
Büyük bir tava da 2 yemek kaşığı yağı orta ısıda ısıtın, dilimlenmiş soğanı ekleyin ve 8-10 dakika altın rengine ve karamelize olana kadar pişirin.
Tavaya kızılcık, kayısı, kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi ekleyin, 2 dakika pişirin, ardından tarçın, kardamom ve kimyon karıştırın.
Büyük bir yapışmaz tencerede 750ml tuzlu suyu kaynatın, süzülen pirinci ekleyin ve 5-6 dakika taneler dışı yumuşak fakat içi hala sert olana kadar hafif pişirin.
Pirinci süzün ve pişirme işlemini durdurmak için kısa bir süre ılık su ile durulayın.
Aynı tencerede kalan 2 yemek kaşığı yağı orta-düşük ısıda ısıtın, sonra hafif bastırarak parça pirinçli pirincin yarısını dibe katmanlaştırın.
Kuru meyve ve soğan karışımını pirinç üzerine yaygın olarak dağıtın, safran suyunun yarısı ve balı dökün, ardından kalan pirinci tepecik şeklinde üzerine koyun.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
