Tarçın ve Taze Dill ile Yunan Gigantes Plaki
Bu yumuşak dev beyaz fasulyeleri, sıcak tarçın ve parlak taze dill ile infüze edilmiş zengin bir domates sosunda yavaşça fırınlanır ve nihai Yunan konfor yemeğini yaratır. İlkbahar toplantısı için mükemmel olan bu geleneksel taverna favorisi, ısınan mevsim için kalp dolusu ama yeterince hafiftir.
Malzemeler
- 2 x 400g konserve tereyağ fasulyesi, süzülmüş ve yıkanmış
- 400g konserve doğranmış domates
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 orta havuç, küp şeklinde kesilmiş
- 2 kereviz sapı, küp şeklinde kesilmiş
- 80ml sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı tatlı paprika
- 1 defne yaprağı
- 250ml sebze suyu
- 1 çay kaşığı şeker
- 30g taze dill, kıyılmış
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
Fırınınızı 180°C'ye (160°C fan) ön ısıtın.
Büyük bir fırına uygun tencere veya Hollanda fırınında 60ml zeytinyağını orta ısıda ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyin, yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
Sarımsağı ekleyin ve koku çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
Domates salçası, tarçın, oregano ve paprika ekleyin, baharat öğütmek için 1 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, şekeri ve defne yaprağını ekleyin. İyi karıştırın ve hafif bir kaynama getirin.
Süzülmüş tereyağ fasulyelerini yavaşça ekleyin, parçalanmasına dikkat edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kalan 20ml zeytinyağını fasulyelerinin üzerine damlatın.
Önceden ısıtılmış fırında kapak kapalı 45 dakika pişirin.
Kapağı çıkarın ve sos koyulaşana ve üst kısmı biraz karamelleşene kadar 30-45 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın ve defne yaprağını çıkarın. Taze dillin yarısını ve limon suyunu karıştırın.
Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirilir. Kalan taze dill ve ekstra zeytinyağı ile süsleyin.
Sıcak veya oda sıcaklığında çıtır ekmekle servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
