Taze Fesleğen ve Ricotta ile Kremali Bahar Lasagna Çorbası
Klasik lasagnanın tüm rahatlatıcı lezzetleri, soğuk bahar akşamları için mükemmel olan kıvamlı ve ruh ısıtan bir çorbaya dönüştürülmüştür. Tender kırılmış lasagna nudeleri zengin domates-et sosunda yüzer ve kremali ricotta ve taze fesleğenin damlalarıyla bitirilir.
Malzemeler
- 500g kıymış et
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 orta havuç, ince doğranmış
- 1 kereviz sapı, ince doğranmış
- 800g konserve ezilmiş domates
- 1,5 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulü
- 200g kuru lasagna levhası, parçalara bölünmüş
- 250g ricotta peyniri
- 100g mozzarella peyniri, rendelenmiş
- 50g parmesan peyniri, rendelenmiş
- Taze fesleğen yaprakları süslemek için
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
Hazırlanışı
Zeytinyağını büyük bir Hollanda potu veya çorba tenceresi içinde orta-yüksek ısıda ısıtın. Kıymış eti ekleyin ve ahşap bir kaşık ile kırarak, iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika boyunca kahverengileştirilene kadar pişirin. Gerekirse fazla yağı süzün.
Doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar 5-6 dakika kavrulmasını sağlayın.
Sarımsak, kuru oregano, kuru fesleğen ve kırmızı biber pulünü karıştırın. Koku çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Domates salçasını ekleyin ve eti ve sebzeleri kaplayacak şekilde karıştırın. Hafifçe karamelize olması için 2 dakika pişirin.
Ezilmiş domatesleri ve et suyunu döküp iyi karıştırın ve kaynama noktasına getirin.
Kırılmış lasagna parçalarını çorbaya ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve pasta tender olana kadar 12-15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabirberle tatlandırmak için çıkarın ısıtmayı bırakın.
Küçük bir kapta, ricotta peynirini rendelenmiş parmesanın yarısıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sıcak çorbayı kaseler içine alın. Her bir porsiyon üstüne ricotta karışımının bol bir kaşığını, rendelenmiş mozzarella serpintisini, kalan parmesanı ve taze fesleğen yapraklarını koyun. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
