Taze Kuşkonmaz ve Bezelye ile Bahar Pesto Penne Pastası
İtalyan mutfağının en güzel yönlerini baharın en iyi ürünleriyle kutlayan, ev yapımı fesleğen pesto, yumuşak kuşkonmaz ve tatlı bahçe bezelyesi içeren canlı bir pasta yemeği. Bu hafif ama doyurucu yemek 30 dakikadan az sürede hazırlanır ve mükemmel bir hafta içi akşam yemeğidir.
Malzemeler
- 400g penne pasta
- 200g kuşkonmaz, temizlenmiş ve 3cm parçalara kesilmiş
- 150g dondurulmuş bezelye
- 60g taze fesleğen yaprağı
- 50g çam fıstığı
- 50g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş, servis için ekstra
- 2 diş sarımsak, kabuk soyulmuş
- 120ml ekstra başak zeytinyağı
- 1 limon, kabuğu rendelenmiş ve suyunu sıkılmış
- Tuz ve karabiber, tatla göre
- 200g kiraz domates, yarıya kesilmiş
- Servis için taze fesleğen yaprağı
Hazırlanışı
Geniş bir tencerenin içine tuzlu suyu doldurarak yüksek ısıda kaynatın.
Su kaynamamasını beklerken, bir gıda işlemcisine fesleğen yaprakları, çam fıstığını, Parmesan peynirini ve sarımsağı ekleyerek pesto hazırlamaya başlayın. Kaba kıyılana kadar çalkalayın.
İşlemci çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve pesto yumuşak ve iyi karışana kadar döndürün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kaynayan suya penne ekleyin ve paket talimatlarına göre, yaklaşık 10-12 dakika, al dente olana kadar pişirin.
Pişirme süresi son 3 dakikada kuşkonmaz parçalarını pasta suyuna ekleyin.
Son 1 dakikada dondurulmuş bezelyeyi ekleyin.
120ml pasta pişirme suyunu saklayarak, pastayı ve sebzeleri süzün.
Pastayı ve sebzeleri tencereye düşük ısıda geri koyun. Peşti ekleyin ve isterdiğiniz kıvama ulaşmak için biraz biraz saklanan pasta suyunu ekleyerek homojen şekilde karıştırın.
Limon kabuğunu ve yarısını limon suyunu ekleyin. Tatını kontrol edin ve gerekirse başka tat ayarlaması yapın.
Dört adet ısıtılmış kaseye bölüştürün ve üzerine yarılmış kiraz domatesler, ekstra rendelenmiş Parmesan ve taze fesleğen yaprakları koyun. Hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
