Taze Otlar ve San Marzano Domatesli Tavuk Cacciatore
Taze tavuk, zengin domates sosu, tatlı biber, zeytin ve aromatik ilkbahar otlarıyla güzelleştirilmiş rustik İtalyan avcı güveçi. Bu rahatlatan tek tencere yemeği mutfağınızı
Malzemeler
- 8 kemikli tavuk uyluğu (yaklaşık 1,2 kg)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 1 kırmızı tatlı biber, dilimlenmiş
- 1 sarı tatlı biber, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 400g kutu San Marzano domatesi, ezilmiş
- 120ml kuru beyaz şarap
- 240ml tavuk suyu
- 80g çekirdeksiz siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
- 2 dal taze biberiye
- 4 dal taze kekik
- 8 taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
- 2 taze defne yaprağı
Hazırlanışı
Tavuk uyluklarını her iki taraftan bol tuz ve karabiber ile bahsle.
Büyük bir Hollanda fırını veya derin bir tencereyi orta-yüksek ateşte zeytinyağı ile ısıtın.
Tavuk uyluklarını gruplar halinde, her bir tarafı yaklaşık 4 dakika altın rengine çevrilene kadar kızartın, sonra bir tabağa alın.
Ateşi orta seviyeye düşürün, soğan ve tatlı biber ekleyin, 5-6 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika, sürekli karıştırarak yanmayı önlemek için pişirin.
Beyaz şarap ilave edin ve tencadenin dibindeki kızarmış bitkileri kazıyarak 2 dakika pişirin.
Ezilmiş domates, tavuk suyu, zeytin, kapari, biberiye, kekik, defne yaprağı ve oregano ekleyin, karıştırarak birleştirin.
Tavuk uyluklarını tencereye geri koyun, sos içine yerleştirin ve hafif bir kaynayana getirin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
