15-Minutters Pistacieoverdækket Laks med Citron og Friske Urter
Møre laksefiler toppet med en sprød pistacieog urteoverdækning, der leverer resultat på restaurantniveau på blot få minutter. Denne elegante og ubesværlig ret fejrer foråret med frisk citron og fersk dill-smag.
Ingredienser
- 4 laksefiler (150g hver), med skind
- 100g skalede pistacier, groft hakket
- 3 spiseske olivenlie
- 2 spiseske frisk dild, fint hakket
- 1 spiseske frisk persille, fint hakket
- 2 hvidløgsfed, finthakket
- 1 citron, presset og juicet
- 1 teskefuld Dijon-sennep
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Blandede forårssalat blade, til servering
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 200°C (400°F) og dække en bageplade med bagepapir.
I en lille skål blandes hakkede pistacier, 2 spiseske olivenlie, dild, persille, hvidløg, citronskræl, salt og peber for at danne krustblandingen.
Tørr laksefiler med papirhåndklæder og placer dem med skindet ned på den forberedte bageplade. Pensl topsiden med Dijon-sennep.
Tryk pistacierlingsblandingen fast på toppen af hver laksefil og skab en jævn skorpe.
Drizzle resterende olivenlie over den skorpede laks og bag i 10-12 minutter, indtil skorpen er gylden og laksen når en intern temperatur på 63°C (145°F) når den måles på den tykkeste del.
Tag ud af ovnen og pres frisk citronjuice over filerne. Lad hvile i 2 minutter før servering ved siden af friske forårssalat blade.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
