Mediterran Mynte-Hvidløgs Grillerede Lammekotletter med Frisk Urtemarinâde
Saftige lammekotletter infunderet med en levende mynte- og hvidløgsmarinâde, grillet til perfektion for en smag af Middelhavet. Perfekt til forårsfester leverer disse aromatiske kotletter restaurantkvalitet smag med minimalt besvær.
Ingredienser
- 8 lammerygletter (cirka 800g i alt)
- 30g friske mynteblande, finthakket
- 6 fed hvidløg, presset
- 4 spiseske ekstra jomfru olivenolielie
- 2 spiseske frisk citronsaft
- 1 spiseske rødvinseddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld malet kommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld nyknust sort peber
- 1/4 teskefuld chilipeberflager
- Citronkiler til servering
- Friske myntesprøjter til pynt
Fremgangsmåde
I en skål blandes den hakket mynte, presset hvidløg, olivenolielie, citronsaft, rødvinseddike, oregano, kommen, salt, peber og chilipeberflager for at lave marinâden.
Tør lammekotletterne med papirhånedklæder og læg dem i et lavt fad eller en lukkelukkelig pose.
Hæld marinâden over lammekotletterne og sørg for, at hver kotlet er godt dækket. Dæk over og lad det køle i mindst 1 time, eller op til 4 timer for bedste resultat.
Fjern lammekotletterne fra køleskabet 20 minutter før tilberedning for at bringe dem til stuetemperatur.
Forvarm grillen eller grillpanden på høj varme og oliesynlig gratinerne let.
Gril lammekotletterne i 3-4 minutter pr. side for medium gennemstegning, og sørg for, at den indre temperatur når mindst 63°C (145°F) for sikker forbrug.
Flyt lammekotletterne til et serveringsfad og lad dem hvile i 5 minutter for at give safterne mulighed for at fordele sig igen.
Pynt med friske myntesprøjter og server straks med citronkiler på siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
