Middelhavs Ratatouille Pasta
Rustik enkeltgryde pasta med zucchini, aubergine og tomater. Klassiske Middelhavssmagsstoffer i en trøstende ret.
AI SCORE
88
/100
⏱️
79 min
Tid
👥
5 personer
Portioner
🔥
425 kcal
Kalorier
📊
medium
Sværhedsgrad
Ingredienser
- 400g penne pasta
- 1 stor aubergine, skåret i tern
- 2 zucchini, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse hakkede tomater (400g)
- 1 løg, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 kop olivenolie
- 2 teskefulde tørrede Provence-urter
- 1/2 kop hvidvin
- 3 kopper grøntsagsbouillon
- 1/2 kop parmesanost
- 1/4 kop frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
1
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme
2
Salt auberginen og lad den dryppe af i 10 minutter, dup den derefter tør
3
Sauter auberginen indtil gylden, ca. 6 minutter, fjern og sæt til side
4
Kog løg, peberfrugt og zucchini indtil blød, 5 minutter
5
Tilsæt hvidløg og urter, kog 1 minut
6
Hæld vinen i og lad den reducere til det halve
7
Tilsæt hakkede tomater, bouillon og pasta
8
Bring i kog, lad derefter simre tildækket i 15-18 minutter indtil pastaen er mør
9
Rør kogt aubergine og parmesan i
10
Pynt med frisk basilikum inden servering
🤖
AI-genereret & Kvalitetssikret
Denne opskrift blev genereret af AI og verificeret inden offentliggørelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
