Middelhavs Ristede Grøntsager med Couscous
Farverige middelhavs grøntsager ristet til perfektion over luftig couscous. Friske krydderurter og feta får denne vegetariske ret til at skinne.
AI SCORE
89
/100
⏱️
55 min
Tid
👥
6 personer
Portioner
🔥
295 kcal
Kalorier
📊
easy
Sværhedsgrad
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skåret i tern
- 2 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 4 spsk olivenolie
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1,5 dl couscous
- 5,5 dl grøntsagsbouillon
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 220°C og beklæd bagepladen med bagepapir
2
Vend de ternede grøntsager med olivenolie, oregano, salt og peber
3
Fordel grøntsagerne i et enkelt lag på bagepladen
4
Rist i 25–30 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede
5
Imens bringes grøntsagsbouillonen i kog i en mellemstor gryde
6
Rør couscous i, læg låg på og fjern fra varmen i 5 minutter
7
Luftes couscousen med en gaffel og overføres til en serveringsskål
8
Top med ristede grøntsager, fetaost, persille og citronsaft
🤖
AI-genereret & Kvalitetssikret
Denne opskrift blev genereret af AI og verificeret inden offentliggørelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
