Middelhavsgrillede Æg og Grøntsagsstak
Sund grillet grøntsagsstak toppet med perfekt tilberedte æg. Middelhavssmagene gør dette ideelt til forberedelse af frokost.
Ingredienser
- 8 store æg
- 2 store auberginer, skåret i 2,5 cm runde skiver
- 2 zucchini, skåret på langs
- 2 røde løg, tykke skiver
- 2 store tomater, tykke skiver
- 1/4 kop olivenolie
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 kop kalamataoliven, udstenede og hakkede
- 100g gedeost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm grillen til middel varme og rengør grillristen
Pensl alle grøntsagsskiver med olivenolie og krydr med salt, peber, oregano og timian
Grill aubergineskiverne i 5-6 minutter per side indtil de er møre med grillmærker
Grill zucchini og løgskiver i 4-5 minutter per side
Grill tomatskiverne i 2-3 minutter per side, kun indtil de er varme
Byg stakke på serveringstallerkener: aubergine, zucchini, løg, tomat
Varm en støbejernspande på grillen og steg æggene med hele blommer
Top hver grøntsagsstak med 2 stegte æg
Drys med finthakket hvidløg, oliven og gedeost
Pynt med frisk basilikum og dryp med den resterende olivenolie
Server straks mens grøntsagerne er varme
Har du lavet det?
Upload dit billede.
